Tofurei Wendland e.V.

Tofurei Wendland

KOLLEKTIV UND REGIONAL

Über uns:

Seit 2013 produzieren wir in unserer Manufaktur Tofu. Zur Zeit besteht unser Arbeitskollektiv aus vier Menschen, die aus unterschiedlichen selbstverwalteten Zusammenhängen kommen. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass wir auf solidarische und gleichberechtigte Weise mehr erreichen können als in hierarchischen Strukturen. Deshalb ist das Kollektiv für uns die denkbar beste Organisationsform für unsere Tofurei.

Was wir wollen:

Lebensmittel sind uns zu wichtig, als dass wir sie globalen Märkten überlassen wollen, die in ihnen nur ein weiteres Produkt zur Gewinnmaximierung sehen. Wir wollen wissen, was wir essen und wo unsere Nahrung herkommt. Wir wollen nicht, dass die Produktion von Lebensmitteln anderen Menschen ihre Nahrung oder Perspektiven raubt. Unserer Meinung nach geht das am Besten, wenn Anbau und Produktion in überschaubaren Kreisläufen erfolgen. Auf diese Weise minimieren wir auch Transportwege und somit den Ausstoß an Treibhausgasen.

Tofu:

Tofu wird aus Sojamilch (Sojabohnen), Wasser und Gerinnungsmittel hergestellt. Er ist ein wichtiger Eiweißlieferant, er enthält weiterhin alle für uns essentiellen Aminosäuren, wichtige Mineralien wie Eisen, Calcium und Magnesium. Unsere ökologisch produzierten Sojabohnen, aus denen wir die Sojamilch gewinnen, stammen aus Niederösterreich. Zur Zeit stellen wir in Handarbeit Naturtofu und den in Buchenrauch geräucherten Räuchertofu her.

tofurei-wendland.de

tofurei@riseup.net